Mıhlama
Malzemeler:

250gr kıyma
4 adet yumurta
2 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
2 adet orta boy dolmalık biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı sıcak su
Tuz, Karabiber, Pul biber

Yapılışı:

Tavada tereyağını eritin. Kıymayı ilave edin.Suyunu çekene kadar kavurun.
Ardından yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bir iki dakika sonra ince doğranmış soğanları ve tuz ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatarak soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
Bu arada kabuklarını soyduğunuz domatesi fındık iriliğinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkararak küçük küçük doğrayın. Kıymaya ilave edin. Biraz da karabiber serpiştirin. Kıymanın sulu kalmasına dikkat ederek, gerekirse azar azar su ilave edin. Biberler, soğanlar yumuşadığında ateşten alıp küçük bir cam tepsiye yerleştirin.
Eşit aralıklarla 4 göz açın. Yumurtaları açtığınız gözlere kırın.
Önceden ısıtılmış 150 C fırında yumurtaların akları pişene dek fırınlayın.
Servis tabaklarına alıp üzerine pul biber serpin.
Yanına bir kaşık yoğurtla servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.